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酒店煙道/淨化器/運水煙罩等清洗介紹
時間:2020-09-15   編輯:admin    閱讀:3762次

在過去許多年中,賓館、飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙淨化器等大型廚房設備,因為被油汙汙染嚴重,又多在高處,清洗難度較大,所以常常被人們忽視清洗或不願清洗,甚至有的人不知道它們可以清洗。但是,如果這些廚房設備長時間不清洗,不但會使油汙肆溢,汙染廚房,給廚師的工作帶許多不便,而且由此帶來的隱患也是巨大的,僅青島近年就有多家賓館、飯店因廚房設備的油汙太大,而引起了火災。有的賓館、飯店因為為了確保這些廚房設備的清潔,不得不對其進行更換,造成了巨大的浪費,提高了運營成本。青島新特潔保潔服務公司近年來專門針對賓館、飯店、酒店的大型廚房設備培養專業技術人員專門從事此項工程的清洗,具有豐富的清洗經驗。
服務內容:大中型酒店廚房油煙機、排油煙道防火清洗。公司采用德國“德寶”牌高壓清洗設備專業的施工隊伍給您的廚房排油煙係統帶來安全清潔的新一麵,使您不為火隱患而煩惱。

大型油煙機管道的清洗
近幾年來,化學清洗的領域已逐步擴展。利用化學清洗各種鍋爐和換熱設備的水垢已較多地被人們所采納,許多地區的化學清洗工作也是從這方麵入手的,並取得了較大的經濟效益,為節能大業作出了貢獻。這類工作,量大、麵廣,今後仍然是其主要的清洗領域之一。與此同時化學清洗還有一個很大的潛在市場和領域,即賓館、飯店、住宅的下水道的清洗,這類清洗同樣也是社會迫切需要的。目前由於種種原因還未大量鋪開,但從開展此項工作的單位來看,效果十分顯著,深受用戶歡迎。所以希望各地區,尤其是各大、中、小城市的化學清洗工作者向這一領域進軍,為城市生活排憂解難。
常期使用的油煙機,煙道不經常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表麵,時間久了會形成油垢,簡單清洗是處理不掉的,這樣會影響油煙機、煙道的使用,使煙流不易排除。
本公司采用高壓射流加強力化油劑,對煙道進行除油處理後,再做保養,使油煙氣流明顯好轉,並形成保護膜使油漬不易殘留在表麵。
專業清洗大型油煙管道以及油煙罩的內部掛油及附油,可根據管道安裝情況實施多種可行性方案清洗並可對風機進行徹底清洗,清洗後風力強勁,煙罩清洗後,光亮如新,長期定期清洗價格優惠。

醫學健康專家提示:
專家提示:烹飪所產生的油煙萃取物是DNP(硝基多環芳香精),即肺癌致癌物,家庭主婦在廚房裏準
備一餐的時間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上;另一種有害氣體為烹飪所產生油煙使氮氧化物生
成量驟增,產生大量的有害氣體,更增加了室內空氣汙染,人吸入了以後會導致肺部病變,出現哮喘,
氣管炎,肺氣腫等疾病,嚴重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌症研究中心最近還指出,中國婦女
患肺癌比例高的主要原因是廚房的環境汙染所致。專家指示“定期(3~6月/次)清洗油煙機是相當有必
要的!在油煙氣體中,含有許多對人體有嚴重危害的物質,它不僅會增加人們患肺癌的幾率,在常用食
油加熱到270度左右時所產生的油霧凝集物,還會導致細胞染色體的受損,這也是家庭主婦容易衰老和
多病的原因之一。 專家提醒經常做飯的女性朋友,在炒菜時一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋,因為油溫越高冒煙越多,危害也就越大。要盡量使用精製食油以減少汙染。同時,在烹調時,一定要
使用排氣扇或是抽排油煙機。因此油煙機的清洗很有必要。
油煙管道引發火災的幾點原因

本公司結合多年的酒店油煙管道清洗、改造經驗,總結出酒店廚房由油煙引起的火災事故的幾點根本原因。

一、明火火災

廚房油煙中的汙染物主要是動、植物油脂類物質在高溫的作用下產生高溫氣化裂解所形成的從一微米以下到幾十微米的汙染微粒。也是一種成份複雜的氣溶膠,這種油煙物質很容易在排煙管道形成堆積,變成可燃性極強的物質。普通做法是隻保持廚房衛生作表麵清洗,長些以往忽略火災隱患,一旦廚房做飯,猛火炒菜,如果火苗或火星過多或者油鍋著火,火頭火星被排煙設備離心力帶入煙道明火引燃排煙罩,導油板以及管道油膩引發火災。

二、電起火火災

不定期清洗、維護,不正確安裝引發的電起火火災。這種情況大多數是小酒店業主,用的是小功力排風機,直接安裝在排煙喇叭罩內或於排煙罩附近煙道處,這樣目的是距離爐灶煙源靠近以達到好的排風效果。但同時忽略了一點,因為這種安裝的排風電機電源線設置在煙道內部,在高溫熏烤和強油膩的酸堿作用下,電線包皮很容易被分解溶化,這樣電源線就容易短路打火,引發電火災。

三、綜合原因

1、排煙管道過窄,廚房爐灶過多(一般廚房炮台灶超過四隻的就安裝大口徑排煙管道,應不低於60mX50m)若口徑過小,當爐灶滿負荷運轉時,熱氣煙霧溫度過高,會誘發管道油煙著火。(最簡單的測試方法是,在運轉高峰時用手去觸摸主排煙管道,若燙手不可觸及,請及時清洗整理,爐灶盡量錯開使用)

   2、煙淨化器要定時清洗,正確安裝,以免靜電打火產生火花。

   3、暑熱天氣安裝在平台上的露天排煙管道油膩過厚,由於不及時清洗,管道自身散熱能力差,受烈日烘烤,內部可燃油汙在高溫作用下誘發自然火災。

油煙淨化器的工作原理及清洗

油煙淨化器大致可分為三種類型

1、高壓靜電等離子油煙淨化器

   工作原理:利用高壓靜電場,使油煙顆粒在電場作用下吸附到電極板上

2、自動清洗型油煙淨化器

   工作原理:利用機械傳動及電氣自動控製原理將淨化器積油板上的油汙回收到集油槽中。

3、除味型、除黑煙型、靜電淨化器

   工作原理:利用吸附介質中的微小孔隙,將淨化後油煙中的異味分子或煙塵微粒附著,從而達到除異味及黑煙效果。

總之,不論哪種類型的淨化器,基本原理都是利用密集的導油翅片或芒刺電暈板,利用帶電粒子和離子與零電位吸附體之間的電荷鏡像力增大除塵效果。以吸附煙霧中的煙塵粒子來達到淨化目的。

這些都注定他們有一個共同特點:

   如果長時間不清洗,就會使導油翅片和芒刺電暈板油膩加油,影響淨化效果。同時,儲油槽油汙過多積於會堵塞淨化器出油孔,逐漸往外溢出滲透,導致淨化器產生漏油現象。

油煙管道清洗

油煙管道清洗項包括油煙管道清洗、油煙淨化器清洗、排油風機渦輪清洗。拆卸、安裝一條龍步驟。是由本公司酒店業務清洗部負責人協同工程師人員在湛察整個需清洗現場後,根據油煙管道安裝部局、油煙淨化器機型及安裝部局,排風機安裝部局後,列出祥細的施工方案,然後有步驟的按操作流程運作。對於人工夠不著的死角,公司利用德國進口蒸氣機高溫殺菌,化解頑固油汙,最後再用高壓水槍射流清洗。

廚房清洗、排煙渦輪清洗

廚房清洗範圍指排煙罩、導油板、環保過濾網、運水煙罩、導滑油輪、儲油槽清洗等。清洗方法是將導油板、環保慮網、導油風輪人工拆卸放入專用的藥水渠中予以浸泡,再配合後工清洗,然後用高壓水槍射流清洗。

排風渦輪清洗是用強力除油藥水噴灑在風機的千葉渦輪片上,再配合手工清洗,最後用高壓水槍射流清洗。

清先後效果比較: 

特別是對長時間沒有過徹底清洗的單位  ·清洗後的油煙管道吸煙流暢

   ·油煙淨化器的阻力明顯減小,淨化效果大大提高·

·排風渦輪負荷減輕,風速加大用電量減少,使用壽命延長。

油煙機常見故障及檢查方法:
一、不啟動
1、檢查電源插座是否有電,插頭與插座之間以及電源開關是否接觸不良。
2、檢查啟動電容器是否損壞,若損壞應更換同規格電容器。
3、若懷疑電機軸承損壞卡死,導致轉軸不能轉動,可撥動風葉判斷是否卡死,若損壞則需更換軸承。
4、若上述幾項均未發現問題,則可能是電機定子繞組短路或燒毀,一般需更換電機才能排除。
二、抽油煙效果不佳
1、對於新安裝的抽油煙機,應首先檢查安裝位置是否太高,抽油煙機的功率是否太小等,再逐一檢查以下幾項。
2、檢查出風口方向是否合適,若逆風,會使抽油煙機排煙不暢,影響抽油煙效果。
3、檢查密封是否良好,包括抽油煙機周圍及自身的密封條是否變形漏氣,維修方法是堵塞抽油煙機周圍的縫隙或更換密封條。
 三、噪音太大
1、軸承磨損嚴重。
2、風葉鬆動或變形。

四、有漏油現象
1、對於新安裝不久的抽油煙機,漏油可能是安裝角度不佳(主要是仰角不足),調整即可。
2、長期沒有清理油盒。
3、密封條變形失效,造成密封不嚴而漏油,隻需更換或修複密封條即可。
五、外殼漏電
1、沒有裝設接地線或接地線接觸不良(有時是感應電壓),必要時重新裝設接地線,並使其接觸良好。
2、內部線路或接頭損壞,造成外殼帶電,檢查內部線路及所有接頭,必要時用絕緣膠帶進行絕緣處理。
3、電機的定子繞組局部絕緣老化,導致外殼帶電,該故障一般需拆開電機處理。

 
 
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